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High Quality Ebisu Life

住みたい街の代表、恵比寿。住んで見つけた魅力をご紹介します。

中目黒の八百重で調達した野菜たち

食材調達 八百屋さん 中目黒のお買い物

中目黒・八百重で調達した野菜たちをどうするか。

使い切れる少量の野菜は、1度の調理で使い切れるので残りませんが、八百屋さんで野菜を買う場合、多くの場合2人家族1度で使い切れる量ではありません。そこで、調達した野菜を最後まで使い切るために、食べたいタイミングで美味しくいただくための処理をすることが大事だと思う、今日このごろ。お金も食材も無駄にしない。

 

まずイチゴ。

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イチゴジャムを作りました。

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トマトは煮詰めて、濾して、トマトフォンデュに。

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小分けに冷凍しておきます。

パスタ、スープ、ドレッシング・・・色々使えます。

さやいんげんは、塩で洗って、湯がいて、冷凍します。

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そして、レンコン。なんと腐ってた・・・。

レンコンの食べられる基準が曖昧なので、さよならしました。泣

結局新しく買ってきて、

レンコンすりおろしと、ひき肉を合わせて

ふわふわミートボール作りました。冷凍してお弁当のおかずストックに。

晩御飯は、肉だねとピーマンを使って、ピーマン肉詰めです。

 

八百重。大量・安いが、リスクがある。

使い方が難しい八百屋だと思いました。

 

 トマトピューレを小分けに冷凍するのに使った、わけわけフリージングブロックがとても便利。離乳食用らしいのですが、小分けで保存したい時に大活躍です。

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